衛福部二次修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案

食藥署於（16）日第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，一舉加嚴針對醬油在高溫製程中會自然生成長的汙染物「3-單氯丙二醇」限量，從0.4ppm降到0.3ppm；另外，擬修正增訂水產動物油脂於無機砷之補充規定，以及增訂燒烤水產製品於苯駢芘之規定，適用對象為食品製造業完整包裝產品者。

為加強管制食品中之重金屬及污染物質，經參酌最新國際管理現況、國內外相關分析背景值及考量中西飲食差異等實務需求，擬修正增訂水產動物油脂於無機砷之補充規定(如總砷含量超過0.1 mg/kg，則應進一步加驗無機砷，並確認無機砷應低於0.1 mg/kg)、調整醬油製品之 3 單氯丙二醇限量規定，以及增訂燒烤水產品之苯駢芘限量；另外，同步新增鎘於蔬果植物適用部位之說明 ，並分別修正單氯丙二醇及氰酸之中文名稱為 3 單氯丙二醇及氫氰酸 。

公告、修正總說明及條文對照表等相關資料可至「衛生福利部食品藥物管理署」