衛福部二次修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案
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食藥署於(16)日第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案,一舉加嚴針對醬油在高溫製程中會自然生成長的汙染物「3-單氯丙二醇」限量,從0.4ppm降到0.3ppm;另外,擬修正增訂水產動物油脂於無機砷之補充規定,以及增訂燒烤水產製品於苯駢芘之規定,適用對象為食品製造業完整包裝產品者。
為加強管制食品中之重金屬及污染物質,經參酌最新國際管理現況、國內外相關分析背景值及考量中西飲食差異等實務需求,擬修正增訂水產動物油脂於無機砷之補充規定(如總砷含量超過0.1 mg/kg,則應進一步加驗無機砷,並確認無機砷應低於0.1 mg/kg)、調整醬油製品之 3 單氯丙二醇限量規定,以及增訂燒烤水產品之苯駢芘限量;另外,同步新增鎘於蔬果植物適用部位之說明 ,並分別修正單氯丙二醇及氰酸之中文名稱為 3 單氯丙二醇及氫氰酸 。
公告、修正總說明及條文對照表等相關資料可至「衛生福利部食品藥物管理署」