嬰兒食品類微生物檢驗(阪崎氏腸桿菌)
阪崎氏腸桿菌是一種屬革蘭氏陰性、存在於環境中的生物，不會形成孢子而呈棒狀的細菌，最適宜在攝氏 37度至43度之間生長。
嬰兒(0至12個月)受阪崎氏腸桿菌感染的個案較為少見，但因可危害嬰兒的性命而引起多個國家關注。許多報告指出，嬰兒配方奶粉是有關感染個案的傳播媒介。 阪崎氏腸桿菌可令各年齡組別的人受入侵性感染，但新生兒(出生28天或以下)和不足2個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足和免疫力較弱的嬰兒的風險最高，而新生兒的胃的酸性較成年人為低，這可能是阪崎氏腸桿菌可在嬰兒體內生存的一個主要因素。
依衛福部公告2021年7月1日起開始實施的「食品中微生物衛生標準」，第二類的嬰兒配方食品(0-6個月)、較大嬰兒配方輔助食品(6-12個月)及特殊醫療用途嬰兒配方食品都需要制定採樣計劃，其中阪崎腸桿菌採樣計畫為 n=10，c=0，代表十件樣品中，檢驗結果都應為陰性。
| 2.嬰兒食品類2 | |||||
| 食品品項 | 微生物及其毒素、代謝產物 | 採樣計畫 | 限量 | ||
| n | c | m | M | ||
| 2.1 嬰兒配方食品 2.2 較大嬰兒配方輔助食品 2.3 特殊醫療用途嬰兒配方食品 |
腸桿菌科 | 10 | 0 | 10 CFU/g (mL) | |
| 沙門氏菌 | 10 | 0 | 陰性 | ||
| 單核球增多性李斯特菌 | 10 | 0 | 陰性 | ||
| 阪崎腸桿菌(屬) 3 | 10 | 0 | 陰性 | ||
| 2.4 本表第2.5項所列罐頭食品以外之其他專供嬰兒食用之副食品4 | 大腸桿菌群 | 5 | 2 | 陰性 | 10MPN/g(mL) |
| 沙門氏菌 | 5 | 0 | 陰性 | ||
| 單核球增多性李斯特菌 | 5 | 0 | 陰性 | ||
| 2.5 罐頭食品1：其他供直接食用之嬰兒罐頭食品，如：液態即食配方奶、肉泥、水果泥、蔬菜泥等 | 經保溫試驗(37℃，10天)檢查合格：沒有因微生物繁殖而導致產品膨罐、變形或pH值異常改變等情形。 | ||||
| 1 符合食品良好衛生規範準則中針對罐頭食品及商業滅菌處理要求者。 | |||||
| 2 本表所指之嬰兒食品，係指專門提供 12 個月以下嬰兒食用之食品。 | |||||
| 3 阪崎腸桿菌項目之檢驗，僅適用於可提供 6 個月以下嬰兒食用之食品。 | |||||
| 4 其他可提供 12 個月以下嬰兒食用之食品，包括穀物類輔助食品及以乳為基質成分之飲料及其製品。 | |||||
資料來源TFDA, 香港食物安全中心