中秋節食品檢測 (月餅、烤肉食材醬料)

常見抽驗/建議檢測項目

月餅: 八大營養標示、微生物、防腐劑、抗氧化劑等。

月餅原料 (麵粉): 真菌毒素、農藥殘留、順丁烯二酸等。

月餅原料 (蛋): 動物用藥、農藥殘留、鉛、銅、戴奧辛及多氯聯苯、沙門氏菌等。

月餅原料 (乳製品): 動物用藥、鉛、戴奧辛及多氯聯苯、單核球增多性李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌腸毒素等。

月餅原料 (內餡) : 防腐劑、抗氧化劑、著色劑、甜味劑、動物用藥(鴨蛋或肉內餡)、蘇丹紅(鴨蛋內餡)。

魚漿/肉類煉製品 (魚丸、貢丸等): 八大營養標示(完整包裝者)、防腐劑、微生物、順丁烯二酸、過氧化氫、二氧化硫等、硼砂。

蔬菜/菇類: 農藥殘留、重金屬(鉛、鎘)、二氧化硫(菇類)等。

烤肉片: 動物用藥殘留、重金屬、農藥殘留、戴奧辛及多氯聯苯等。

冷凍食品: 大腸桿菌(生食)/腸桿菌科、沙門氏菌(熟食)。

加工肉品: 八大營養標示(完整包裝者)、微生物、防腐劑、亞硝酸鹽、甜味劑、著色劑等。

水產品: 動物用藥殘留、重金屬、二氧化硫(蝦蟹)、過氧化氫(蝦蟹)、微生物、揮發性鹽基態氮(魚)、組織胺(魚)等。

豆製品 (豆干、豆腐): 八大營養標示(完整包裝者) 、過氧化氫、防腐劑、二氧化硫、規定外著色劑 (皂黃、二甲基黃、二乙基黃等)、微生物、黃麴毒素、動物性成分(若標示為素食)等。

調味醬料 (辣椒醬、甜辣醬、豆瓣醬): 八大營養標示(完整包裝者)、微生物、黃麴毒素、防腐劑、甜味劑、規定內及規定外著色劑、過氧化氫、二氧化硫等。