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動物用藥殘留檢測 - 瘦肉精(萊克多巴胺)

食安議題人人關心，除了農藥殘留，最受矚目的食安焦點恐怕就是動物用藥殘留。含瘦肉精(萊克多巴胺)美豬美牛進口爭議、雞肉是否施打生長激素或荷爾蒙，甚至原為農藥的芬普尼因被用於雞舍消毒而殘留於雞蛋……眾多新聞事件，加上媒體推波助瀾，都讓人對動物用藥一詞談之色變。

動物用藥殘留檢測是目前食品檢驗重點之一-其中瘦肉精亦為重點測項之一聯繫歐陸食品檢驗

衛福部食藥署制定台灣動物用藥殘留標準

瘦肉精(萊克多巴胺)、抗生素、生長激素等皆有法規規範

台灣食品中動物用藥殘留標準（指標性殘留物質marker residue之含量，包括該藥物原體及與該藥物殘留量具明顯關係之代謝產物）的相關規範，是由衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）制定，可以在TFDA網站－動物用藥殘留標準依照動物食用部位、動物種類、動物用藥中英文名稱及關鍵字查詢。

在畜牧業中的俗稱瘦肉精是乙型受體素（β-agonists）的一種，國外一般作為飼料飼料添加物，可促進蛋白質合成，讓豬隻多長精肉(瘦肉)、少長脂肪，故稱作瘦肉精。目前對於乙型受體素(瘦肉精/萊克多巴胺Ractopamine)含量檢驗主要是使用液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)儀器來進行分析。除了最新公告的萊克多巴胺豬肉將依據聯合國Codex國際標準訂定MRL 10ppb，目前政府對實驗室要求之定量極限是以肌肉組織可達0.001 ppm。 TFDA食品中動物用藥殘留量檢驗公告方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.05)

為什麼您應該主動檢驗動物用藥殘留？

根據食品安全衛生管理法第七條第二項規定，食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（構）、法人或團體檢驗，並且依照供應商及相關風險進行適當輪替以確保原料狀況，肉品產業亦是首波受到要求的產業，定期的第三方檢驗，不但可以確保食品符合台灣現有法規、控管動物產品品質，亦能作為行銷使用。

細數主動檢驗食品的好處

幾乎所有公告的動物用藥殘留檢測，歐陸食品檢驗都能做到

衛福部食藥署（TFDA）針對動物用藥殘留檢驗公告的檢驗方法項目繁多，歐陸食品檢驗提供的檢驗項目則幾乎涵蓋所有測項，諸如：

編號	動物用藥殘留檢驗項目
1	動物用藥殘留檢驗－多重殘留分析（二）－48項
2	動物用藥殘留檢驗－乙型受體素類－21項（俗稱瘦肉精）
3	動物用藥殘留檢驗－抗生素－氯黴素類－4項
4	動物用藥殘留檢驗－抗生素－四環黴素-7項
5	動物用藥殘留檢驗－抗生素－胺基醣苷類（一）－7項
6	動物用藥殘留檢驗－抗生素－胺基醣苷類（二）
7	動物用藥殘留檢驗－抗生素－β－內醯胺類抗生素－19項
8	動物用藥殘留檢驗－抗生素－抗生素及其代謝物多重殘留分析（16項）
9	動物用藥殘留檢驗－抗生素－Avermectin阿維菌素
10	動物用藥殘留檢驗－孔雀綠、結晶紫及其代謝物
11	動物用藥殘留檢驗－硝基呋喃代謝物－4項
12	動物用藥殘留檢驗－離子型抗球蟲藥－5項
13	動物用藥殘留檢驗－抗原蟲劑(二)－23項
14	動物用藥殘留檢驗－乙醯異戊醯泰樂黴素及其代謝物
15	動物用藥殘留檢驗－泰拉黴素
16	動物用藥殘留檢驗－安保寧（二）
17	動物用藥殘留檢驗－氟尼辛及托芬那酸
18	動物用藥殘留檢驗－卡巴得及其代謝物－3項

以產品類別查詢動物用藥檢驗項目

	多重動物用藥殘留48項	氯黴素類	四環素類七項	硝基呋喃代謝物	乙型受體素類	抗生素及其代謝物多重分析16項	孔雀綠及還原型孔雀綠
家禽	★	★	★	★		★
蛋品	★	★
豬肉	★	★			★
牛肉			★		★
乳品	★
水產品	★	★	★	★		★	★
★為重點檢驗項目
＊如需NGS（Next Generation Screening）物種鑑定,請聯繫我們
＊Eurofins 保有修正以上檢測服務項目之權利，若有變動將另行通知客戶。

下列動物用藥殘留檢測項目及殘留標準供參考

1. 動物用藥殘留檢驗－多重殘留分析（二）－48項

編號	英文名稱	中文名稱	肌肉組織（ppm）	內臟組織（ppm）	水產品（ppm）	乳品（ppm）
1	azaperol	-	0.01	0.02	0.01	0.01
2	azaperone	-	0.01	0.02	0.01	0.01
3	carazolol	-	0.002	0.01	0.002	0.002
4	ciprofloxacin	西氟沙星	0.01	0.02	0.01	0.01
5	clopidol	氯吡啶	0.05	0.1	0.01	0.01
6	danofloxacin	大安氟喹啉羧酸	0.01	0.02	0.01	0.01
7	dicyclanil	-	0.01	0.02	0.01	0.01
8	difloxacin	二氟喹啉羧酸	0.01	0.02	0.01	0.01
9	enrofloxacin	恩氟喹啉羧酸	0.01	0.02	0.01	0.01
10	eprinomectin	-	0.01	0.05	0.05	0.01
11	ethopabate	衣索巴	0.01	0.02	0.01	0.01
12	fleroxacin	-	0.01	0.02	0.01	0.01
13	fluazuron	-	0.05	0.1	0.05	0.05
14	flumequine	氟滅菌	0.01	0.02	0.01	0.01
15	lomefloxacin	-	0.01	0.02	0.01	0.01
16	marbofloxacin	-	0.01	0.02	0.01	0.01
17	morantel	摩朗得	0.01	0.02	0.01	0.01
18	nalidixic acid	那利得酸	0.01	0.02	0.01	0.01
19	norfloxacin	諾氟喹啉羧酸	0.01	0.02	0.01	0.01
20	ormetoprim	歐美德普	0.05	0.05	0.05	0.05
21	oxolinic acid	歐索林酸	0.01	0.02	0.01	0.01
22	pefloxacin	-	0.01	0.02	0.01	0.01
23	pipemidic acid	-	0.01	0.02	0.01	0.01
24	piromidic acid	-	0.01	0.02	0.01	0.01
25	sarafloxacin	沙拉氟喹啉羧酸	0.005	0.02	0.01	0.01
26	succinylsulfathiazole	-	0.01	0.02	0.01	0.01
27	sulfabenzamide	-	0.01	0.02	0.01	0.01
28	sulfacetamide	乙醯磺胺	0.01	0.02	0.01	0.01
29	sulfachlorpyridazine	磺胺氯吡嗪	0.02	0.02	0.01	0.01
30	sulfadiazine	磺胺嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
31	sulfadimethoxine	磺胺二甲氧嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
32	sulfadoxine	磺胺鄰二甲氧嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
33	sulfaethoxypyridazine	磺胺乙氧化吡嗪	0.01	0.02	0.01	0.01
34	sulfaguanidine	磺胺胍	0.01	0.02	0.01	0.01
35	sulfamerazine	磺胺甲基嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
36	sulfameter	磺胺嘧特	0.01	0.02	0.01	0.01
37	sulfamethazine	磺胺二甲基嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
38	sulfamethizole	-	0.01	0.02	0.01	0.01
39	sulfamethoxazole	磺胺甲基噁唑	0.01	0.02	0.01	0.01
40	sulfamethoxypyridazine	磺胺甲氧化吡嗪	0.01	0.02	0.01	0.01
41	sulfamonomethoxine	磺胺一甲氧嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01
42	sulfapyridine	磺胺吡啶	0.01	0.02	0.01	0.01
43	sulfaquinoxaline	磺胺喹啉	0.01	0.02	0.01	0.01
44	sulfathiazole	磺胺噻唑	0.01	0.02	0.01	0.01
45	sulfatroxazole	-	0.01	0.02	0.01	0.01
46	tetramisole	-	0.01	0.02	0.01	0.01
47	trichlorfon	三氯仿	0.01	0.02	0.005	0.01
48	trimethoprim	三甲氧芐氨嘧啶	0.01	0.02	0.01	0.01

2. 動物用藥殘留檢驗－抗生素－抗生素及其代謝物多重殘留分析（16項）

編號	分析物		檢出限量
編號	英文名稱	中文名稱	肌肉	內臟
1	clarithromycin	-	0.001	0.001
2	erythromycin	紅黴素	0.001	0.003
3	josamycin	-	0.005	0.01
4	kitasamycin	北里黴素	0.01	0.01
5	natamycin	-	0.01	0.01
6	neospiramycin I	-	0.01	0.02
7	oleandomycin	歐黴素	0.005	0.005
8	spiramycin I	史黴素 I	0.01	0.01
9	tilmicosin	-	0.01	0.01
10	tylosin	泰黴素	0.01	0.01
11	virginiamycin M1	純黴素	0.005	0.01
12	cefoperazone	-	0.01	0.01
13	mecillinam	-	0.01	0.01
14	clindamycin	-	0.001	0.003
15	lincomycin	林可黴素	0.001	0.001
16	orbifloxacin	-	0.005	0.005

3. 動物用藥殘留檢驗－乙型受體素類－21項

編號	名稱	檢出限量
1	Brombuterol	0檢出
2	t-Butylnorsynephrine (Buctopamine)	0檢出
3	Cimaterol	0檢出
4	Cimbuterol	0檢出
5	Clenbuterol	0檢出
6	Clencyclohexerol	0檢出
7	Clenisopenterol	0檢出
8	Clenpenterol	0檢出
9	Clenproperol	0檢出
10	Fenoterol	0檢出
11	Formoterol	0檢出
12	Isoxsuprine	0檢出
13	Mabuterol	0檢出
14	Mapenterol	0檢出
15	3-o-Methyl-colterol	0檢出
16	Ractopamine 萊克多巴胺	0.01 ppm （僅適用牛和豬/肌肉，其餘仍為0檢出）
17	Salbutamol	0檢出
18	Salmeterol	0檢出
19	Terbutaline	0檢出
20	Tulobuterol	0檢出
21	Zilpaterol	0檢出